渦陽(yáng)縣高爐釀酒總廠坐落在著名白酒之鄉(xiāng)——渦陽(yáng)縣高爐鎮(zhèn)。始建于上世紀(jì)六十年代，有著悠久的白酒釀造歷史。公司擁有百年以上歷史的老發(fā)酵池上百條，是中國(guó)濃香型優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)廠家之一。獨(dú)特的生產(chǎn)工藝產(chǎn)品采用的工藝特點(diǎn)是在濃香型大曲酒傳統(tǒng)“老五甑”操作法的基礎(chǔ)上，博采眾長(zhǎng)，吸取醬香型曲酒工藝技術(shù)優(yōu)點(diǎn)，形成了獨(dú)特的發(fā)酵工藝。。采用全國(guó)一流的不銹鋼設(shè)備，放入百年泥池發(fā)酵，續(xù)渣配料混蒸，四甑大渣法，精心蒸餾，量質(zhì)摘酒，分級(jí)貯存，科學(xué)勾調(diào)。檢測(cè)，通過(guò)發(fā)酵獨(dú)特發(fā)酵工藝可轉(zhuǎn)化有害成份，增強(qiáng)和提高對(duì)人體有益的物質(zhì)，突出酒中的主體香，具有酒質(zhì)醇厚豐滿、綿甜、爽凈、協(xié)調(diào)、香味濃郁悠長(zhǎng)之風(fēng)格特點(diǎn)。酒廠一直沿襲傳統(tǒng)老五甑工藝與現(xiàn)代科技創(chuàng)新技術(shù)相結(jié)合培育酒曲，由于制曲季節(jié)和溫度不同所制酒曲可分為中溫曲、中高溫曲、高溫曲、特高溫曲。千年老窖百年糟，酒好全憑窖池老。酒廠老窖池具有幾百年的歷史并沿用至今，微生物群豐富，以窖生酒，以酒養(yǎng)窖。將每輪蒸酒的頭酒和尾酒回潑入窖，最大限度地養(yǎng)護(hù)老窖微生物，使老窖歷久彌芳，加之多年堅(jiān)持的回沙蒸餾技術(shù)，造就了高爐美酒醇香正平，甘甜凈爽的無(wú)瑕品質(zhì)。
