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江蘇紫金山酒業有限公司成立于2000年1月9日，由南京紫金山酒業有限公司衍變而來。2009年6月，江蘇紫金山酒業有限公司首次推出的紫金山系列酒，吸引南京消費者的眼球，同時產生較好的反響。2015年3月又推出紫金山新款系列酒，很受南京及江蘇消費者的歡迎。其中，紫金山·頭陀嶺、紫金山·西峰、紫金山·虎踞龍盤、紫金山·紫氣東來、紫金山·金龍五款酒，都是以紫金山地名命名。據晉·吳勃《吳錄》記載：“劉備曾使諸葛亮至京，因睹秣陵山阜，嘆曰：‘鐘山龍盤，石頭虎踞，此帝王之宅。’”這段歷史流傳至今，用現在的白話說：三國時期，劉備為了聯吳抗曹，派諸葛亮去吳都建業去游說孫權。諸葛亮到了建業，看到秣陵的山勢地形，感慨的說：“紫金山山勢險峻，像一條龍環繞建業，石頭城很威武，像老虎蹲踞著，這是帝王建都的好地方。”從此，南京有虎踞龍蟠之稱。紫金山品牌釋義的最高境界，就是“虎踞龍蟠”。南京釀酒歷史悠久。據《秦淮史話》記載：一千八百年以前，南京釀酒行業較為發達，聞名遐邇。紫金山下有一批釀酒作坊，多為家庭式。其中，“‘江寧酒’為江氏專營，居東南第一。文人雅士登雞鳴山飲酒，引為快事。”至明清朝代，南京秦淮河畔、升州路一帶