丁塊“酒泉井”久負盛名，借“酒泉井”而興旺發達的丁塊釀酒業亦源遠流長，據縣志記載，最晚應在康熙二年之前丁塊酒就已享譽魯西大地，迄今已有逾350余年的歷史，而且曾得乾隆皇帝御詩盛贊。“茌平醉一斗酒業有限公司”成立于2000年春天，“醉一斗”取名于乾隆皇帝御詩，其前身為鄉辦企業“丁塊酒廠”(始建于1972年)。發展至今，“醉一斗”酒業通過科技先行推陳出新，特別是通過對“酒泉井”進一步開發利用，不但已能釀制出濃香、清香、醬香、芝麻香等四大主要香型七大系列近五十個品種的優質白酒，而且實現了洞藏青花瓷芝麻香型“醉一斗”極品高端白酒目標。如今的“醉一斗”酒業在董事長石慎勇的帶領下，正以前所未有的豪邁氣魄和雄心壯志強力助推古老御酒“醉一斗”向更高更強堅實邁進。
神奇“醉一斗”的歷史淵源
秦時既已置縣的茌平縣，古縣遺風，最數釀酒業流芳至今，在康熙二年(1662年)《茌平縣志》“山川”目中曾記：“酒泉井二，一在茌山驛后，一在丁家塊，其泉芳潔，取之釀酒，香美異常。”坊間夙有“茌山丁塊酒”之說。史載酒在茌邑一直為歷史之特產，久負盛名，二十世紀前后，從事燒酒業者多時達二十余家，為各業之冠。
茌平城西二十五里的丁家塊，亦名丁家崗，古時曾稱丁巋，如今簡稱丁塊(讀kuī)，此地曾為歷史上濟南府通往東昌府的官道必經之處。緊鄰官道有一東北西南走向蜿蜒二百余步的巋崗。清正德年間東昌府巡守葉天球曾寫有“丁家塊”一詩：“頻年幾度丁家塊，一塔孤懸官道旁，不為春游勞吏館，卻因午餉借禪房;山僧識我非生客，野老逢人指故僵，此去茌平三十里，萬家田地漸開荒。”由這里的“一塔”、“官道”、“吏館”、“禪房”，可知丁塊當年的繁華勝景。又據民國二十四年《茌平縣志》“物變”目載：“丁巋間路西岸上有古槐一株，高丈余，枯一枝下垂多年不折損，其余枝葉崢嶸，翠蔭濃郁，其干中段東偏，龍鐘如瘰疬，大如復盆，下心則空可容六七歲小兒，相傳唐代植之，千數百年猶茂密異常，亦奇矣。學堂外東北隅有古井，釀酒芬香異常，與茌山酒泉齊名。”由之不但使我們知道了丁家塊“酒泉井”在哪里，而且進一步印證了丁家塊曾經的古鎮淵源。
清代詩人杜文瀾在其“茌沿酒泉”一詩中寫道：“茌山之沿，井有香泉，汲之釀酒，酒氣自然，雖在丁塊，亦如井泉，丁塊名酒，本此來源。”相傳當年借“茌巔酒泉”造酒者甚多，而又首推石一拳釀酒最優，但丁塊酒亦豪不遜色，佚名前人在其“丁塊酒泉”一詩中就曾有：“何必移封到酒泉，生來自是醉中仙;定將佳釀推丁塊，不減茌巔石一拳。”而另一佚名前人在其“丁家巋”一詩中也有：“山下曾出泉，茌山巔上有;若逢云中仙，又夸丁巋酒。”古詩人張金鐸在其“丁塊酒泉”一詩中甚至說：“笑把玉壺競買春，酒旗風里喚同人;茌巔靈脈分丁塊，更喜松花釀比鄰。”足可見丁塊酒之醇濃的確瑞醴香美已久。
其實丁塊酒最讓人為之刮目相看的還要數乾隆皇帝御詩對其的推崇，據修于清嘉慶十三年《東昌府志》其卷首“宸翰”目載，高宗曾于乾隆十三年(1748年)御駕“茌平道中”，飲罷丁塊美酒后欣然提筆賦詩一首：“杏花村外青簾有，賣得茌山丁塊酒;李白狂歌樓上眠，想復此間醉一斗。”自此之后，丁塊酒不但借著皇家的贊賞成了名馳遐邇譽滿神州的宮廷御酒，而且“醉一斗”的名稱也被后人自豪地引用至今。
興旺發達的“醉一斗”酒業
如今的茌平大地，釀酒業依舊方興未艾，但借助原有 “酒泉井” 得天獨厚天然優勢釀酒者唯有“醉一斗”酒業，特別是董事長石慎勇解放思想開拓創新，從而使古老的茌邑酒文化在物豐人杰的魯西大地得以進一步發揚光大。
丁塊酒之所以香美怡人，酒泉之水是其關鍵，“醉一斗酒業有限公司”成立后，首先重新清挖了已遭淤積的“酒泉井”，并請來縣市水利專家，通過進一步論證和現場探挖，在原古井的基礎上又下挖十幾米，并下嵌了特制的沙管。后經省專業部門對新出水多次進行現場化驗，傳說中的“酒氣之美”猶似重新顯靈人間。
同時，“醉一斗”酒業特別注重純糧制作、科學蒸儲、精心勾兌等傳統工藝，為從源頭上保障優質小米、高粱等釀酒原料的供給，公司常年和方圓上百里的農戶簽訂種糧回收合同;為擴大再生產規模，擴建了高標準的發酵料池和基酒車間;為嚴格產品質量，引進了最先進的全自動勾兌、灌裝生產線;更為拓展市場，在全國十幾個大中城市設立了自己的辦事處。
經過十多年的艱苦創業和進取，十多年的不懈追求和努力，如今的“醉一斗酒業有限公司”，總資產已超千萬元，有員工二百余人。而且在魯西率先生產出了由大米、小米、糯米、玉米、大麥、小麥、蕎麥、豌豆、高粱等九種糧食釀制的芝麻香系列白酒，并從中選取最上乘60°以上原漿作為洞藏原酒，實現了洞藏青花瓷芝麻香型“醉一斗”白酒的高端文化品牌戰略。
芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長，故有“一品三味”之美譽，其釀造技術難度最大，釀造條件要求最高，對環境要求最嚴格，堪稱白酒中的貴族香型。為有效實現洞藏“醉一斗”白酒，建筑師出身的石慎勇董事長，通過對地理位置的選擇，以及對洞體地下縱深度的科學把握，特意在神奇“酒泉井”旁建造了一處1300平方米的地下洞藏室，能完全實現恒溫恒濕冬暖夏涼的常年穩定狀態。
洞藏青花瓷芝麻香型“醉一斗”白酒，是“醉一斗”酒業新近推出的一檔領先國內外潮流的極品酒文化高端產品，是引領收藏式消費和消費式收藏的前沿動作。常言說：“洞中一年，洞外三年。”經過洞藏的青花瓷芝麻香型“醉一斗”白酒，不但會具有神奇的別樣酒質，而且會因資源的稀缺而超倍增值。試想多年之后，每一壇酒收獲的不單是瓊漿玉液的美味享受，更會是融合了個人多彩生活情感軌跡的美妙故事。
“醉一斗”酒業已先后榮獲“山東省十大白酒品牌”、“山東省著名品牌”、“齊魯消費協會常年推薦品牌”、“山東省歷史文化名酒”等榮譽稱號，董事長石慎勇也先后被評為“2011山東省品牌年度人物”、“山東省踐行社會責任優秀企業家”、“2011影響山東風云人物”、“山東省歷史文化名酒”等。特別是酒業多年來累計投入50余萬元的錢和物捐資助教、關心敬老院老人、熱心公益事業、積極組織和參與了30多次公益活動和光彩事業，更是贏得了社會的一致稱贊和好評。為此，董事長石慎勇也被吸收為一名中國民主建國會會員和縣政協委員。
試看吾輩雄心志，勇作天下大文章。欲意打造“江北第一香、中國第一斗”酒業宏偉藍圖的“醉一斗”酒業有限公司，必將以嶄新的雄姿屹立于世界的東方，使歷史名酒“醉一斗”真正成為享譽國內外的新時代平民“御酒“。
