大連天門山釀酒有限公司是一家生態釀酒企業。
生態釀酒是世界上最新的釀酒理論和釀酒模式，于2001年在日本召開的世界釀酒大會上提出的。
生態釀酒的模式：前工廠，后莊園。
法國的波爾多、歐洲的登比斯葡萄園、美國的加州納帕山谷是世界生態釀酒的范本，國內的茅臺和沱牌初具模型。
大連天門山釀酒有限公司是一家以生態釀酒、生態種植、養殖及深加工、精加工、生態旅游等為主要產業的現代化高科技龍頭企業。公司自然條件極其優越，座落于素有“南桂林，北冰峪，奇山秀水甲天下”之美譽的國家4A級冰峪溝旅游風景區內，距大連市區180公里，前有天門山，后是冰峪溝，英納河、小峪河迤邐而過。這里風景優美，是一塊遠離塵囂的綠色凈土、釀酒的天然寶地：山泉水清澈甘美，入口爽心怡神，富含二十幾種對人體有益的微量元素；水稻、玉米、高粱等品質上乘，營養豐富；各式水果漫山遍野，色澤艷麗，酸甜可口，氣味芳香，均屬天然綠色食品。
大連天門山釀酒有限公司始創于1973年，原生產的“燒鍋酒”、“日本清酒”、“水果酒”等享譽海內外。2001年，公司投入600多萬元進行了園區改造和設備更新，組建了“大連冰峪釀造工業園”。公司董事長時聞訊先生在千年古法秘方和傳統釀造工藝的基礎上，融現代高科技生物發酵技術于其間，充分利用冰峪當地高品質的天然山泉水、綠色大米、水果等，獨自研制出了全國首創的釀酒配方和工藝，生產出了“冰峪莊園”系列大米原漿酒、水果型白酒及日本清酒等，產品現已暢銷國內及東南亞、美國市場，深受消費者青睞。
大連天門山釀酒有限公司致力于打造生態釀酒企業，從起步伊始，公司就結合當今世界最新的釀酒工業生態學理論，打造生態釀酒工業園，建立“前工廠、后莊園”的釀酒模式。故自2005年起，公司計劃在三年內投資二億元人民幣，興建“大連冰峪栗子苑生態園”和“大連金槐花生態農業釀造園”兩個生態釀酒工業園區，大規模種植槐花、水稻、各種水果等，充分利用冰峪地區得天獨厚的綠色無污染的資源優勢，確保每一粒大米，每一朵槐花，每一棵果樹的品質，釀造出具有中國文化特色的綠色生態酒。同時將建成一個集科研、生態種植、養殖、生物釀造、天然綠色食品加工、營養保健品生產、山泉水開發、生態旅游等為一體的大型產業鏈式復合型生態園區，帶動山區農民增收致富，創造百年企業，打造知名品牌，真誠回饋社會。
“好酒不怕巷子深”，隱然沉寂在大山深處的天門山酒業及其冰峪莊園大米原漿酒，騰駕著塵封千年的傳奇故事，依托著笑傲酒界的傳奇品質，正穩步走向市場，尋求更大的發展，演繹一段中國白酒行業的新傳奇。
大連天門山釀酒有限公司所有釀酒原料均產自公司的三個大莊園，非常的綠色健康。
公司主要產品有：
冰峪莊園大米原漿酒（原料：冰峪當地大米的米芯和100%山泉活水）
金槐花大米原漿酒（全世界獨一無二的用槐花花汁釀造的酒）
冰峪莊園水果大米原漿酒 即將上市（草莓的、紅果的等二十多種水果酒）
冰峪莊園保健酒系列 即將上市（北蟲草酒、鹿茸酒等很多種）
