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公元2006年末，沉釀村被評(píng)為“紹興黃酒釀制技藝傳承基地”，2008年在沉釀村文化研討會(huì)上，眾多專(zhuān)家一致評(píng)定沉釀村的歷史文化地位，沉釀村成為名副其實(shí)的中國(guó)黃酒第一村。 秉承千年酒脈的唐宋酒業(yè)地處稽山之腳、鑒水之畔，沉釀遺風(fēng)未改。原汁原味的生態(tài)環(huán)境，得天獨(dú)厚的鑒湖水資源孕育了它的卓越品質(zhì)。作為穿越了千年歷史文化的唐宋紹興酒，傳承古老釀造工藝，精心釀造優(yōu)質(zhì)佳釀。她選用上等精白糯米作為主要原料，以?xún)?yōu)質(zhì)黃皮小麥作為酒曲，配以鑒湖佳水手工精釀而成。夏做酒藥，秋制酒曲，冬水冬釀，早春煎榨，工藝絲絲入扣，口感地道純粹。在關(guān)鍵流程環(huán)節(jié)由具備多年釀酒經(jīng)驗(yàn)的老師傅操作把關(guān)，技藝精湛絕倫，集中濃縮了生命精華和歲月的悠長(zhǎng)，最大限度保證發(fā)酵穩(wěn)定，酒味醇厚。釀酒所用糧食產(chǎn)自生態(tài)無(wú)污染的黃酒糧食基地，并通過(guò)日本和歐洲高標(biāo)準(zhǔn)體系驗(yàn)證，充分秉承綠色、健康的釀造基因。 為打造長(zhǎng)久基業(yè)，唐宋酒業(yè)引進(jìn)了現(xiàn)代化的萬(wàn)噸生產(chǎn)線和日灌裝50噸的自動(dòng)灌裝線、異形包裝灌裝線，一個(gè)投資8000萬(wàn)元的新廠區(qū)已全面投入運(yùn)行，她以強(qiáng)勁的規(guī)模發(fā)展態(tài)勢(shì)在名品林立的酒鄉(xiāng)江南異軍突起，躋身行業(yè)前列，并秉承嚴(yán)謹(jǐn)、堅(jiān)持的工作態(tài)度，從細(xì)節(jié)入手、從點(diǎn)滴突破，以品質(zhì)作為品牌生命線，先后通過(guò)了qs認(rèn)證、haccp認(rèn)證，讓傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代管理相得益彰。
